こだわり

カウンターでお好きな一品料理
お客様のお好きなもの、食べたいものをお好みの調理法でお出しする。これこそが極上の贅沢と考える当店。店側が決めたお品書きにそって選ぶのではなく、ネタケースの季節の食材から、あなただけのお料理を作り上げます。“粋”な時間をお過ごしください。
一から仕立てるおこのみ料理を皆様で
ご予約時にお客様の年代やお好みをお聞きし、仕入れのときからお客様のことを考え一から仕立てるおまかせコース。11,000円〜ご用意しております。毎朝市場に出かけ目利きする旬魚を中心に、素材を活かした調理法で仕上げる至福の逸品。特に喜んでいただける内容でご提供いたします。
30年変わらず佇むあたたかな場所
錦の一角に店を構えて30年余り。昔から変わらぬ佇まいに懐かしさを感じていただけます。こちらの掘りごたつ席は最大10名様迄ご利用可能。ゆっくりと寛いでいただける8名様でのご利用がおすすめです。落ち着きのある和空間、いつものお仲間との宴席の場にご利用ください。店主が丹精込めたお料理で皆様をお迎えいたします。
五感で味わう美しい日本料理をどうぞ
日本料理の調理法は「切る・焼く・煮る・蒸す・揚げる」の5つ。このなかから最適な方法で飛びきりの食材を逸品に仕立てます。板前の手にしっくりと馴染んだ様々な包丁を使い丁寧に調理する様は、食材の音・色・香りを感じられる至福の時間です。彩り豊かな四季折々の美しい料理を味わう、豊かな時間をお愉しみください。
料理に合わせてお酒を嗜む大人の"粋"
料理に合わせてお好みを愉しんでいただけるよう取り揃えたお酒。ゆったりと寛いでお酒を味わう、大人の時間を過ごしていただけます。和食と言えばまずは日本酒。燗酒は抜群の旨さを誇る『國盛吟醸』の一本勝負、冷酒は多彩に取り揃えております。様々なタイプのお猪口をご用意しておりますので、気に入ったものでどうぞ。